Presentaron en Villa María un queso gigante de casi mil kilos producido con fines solidarios
La pieza inédita fue elaborada de manera colaborativa en las instalaciones de L.C.A. SRL y será subastada por porciones durante la Mega Expo del Centro Argentino para destinar lo recaudado a merenderos locales.
En un trabajo mancomunado que reunió a diversos actores del sector lácteo regional, se llevó a cabo la presentación de un queso de dimensiones excepcionales que supera los 900 kilos. La iniciativa contó con el aporte de materia prima, insumos y equipamiento brindados de forma desinteresada por empresas, cooperativas y profesionales de la zona, teniendo como centro de operaciones las instalaciones de L.C.A. SRL..
Sergio Chavez, maestro quesero y coordinador general del proyecto, brindó detalles sobre la elaboración de la pieza y destacó la respuesta de las firmas que sumaron sus insumos, moldes y coberturas de manera gratuita. La producción requirió un proceso técnico particular al tratarse de una variedad semidura tipo marble chedarizado, cuyo salado debió realizarse directamente en las bateas de moldeo debido al volumen de la masa.
El queso permanecerá en exhibición como uno de los atractivos principales de la Mega Expo del Centro Argentino (MECA). Durante el desarrollo de la muestra se concretará el corte oficial ante las autoridades presentes y posteriormente se organizará un remate por porciones a través de una transmisión por streaming.
Los fondos que se obtengan de la comercialización serán destinados íntegramente a la compra de leche en polvo, la cual será distribuida entre los comedores y merenderos asistenciales de Villa María.
